Ein bisschen drinnen und viel draußen

- Marie schreibt -

Jetzt fängt die Zeit an, wo die Kinder und ich mehr Zeit draußen, als drinnen verbringen.
Nur die jungen Pflänzchen müssen noch drinnen bleiben, aber es geht ihnen prächtig auf der Fensterbank:

 Hier Eisberg und Maria Lankowitzsalat

Und tapfere Paprikapflänzchen, die noch viiel größer werden müssen.

Aber auch draußen tut sich einiges:

Am Wegesrand bei einem alten Haus wachsen diese zarten Schneeglöckchen.

Die Kinder haben den ersten Bärlauch und sogar schon ein Veilchen gegessen und waren begeistert.
Auch von meinem allerersten Cupcake: ich hatte noch einiges an Ribiesel eingefroren und ein Teil wurde darin verwertet.

Zum Abschluss noch ein kleines Kunstwerk von meiner Großen (sie ist 3): links eine Schnecke im Schneckenhaus und rechts ist die Schnecke aus dem Haus rausgekrabbelt:



Schönen Frühling und wärmt euch an den vielen Sonnenstrahlen!

Süße Leckerei

- Marie schreibt -

Nach einem Monat vegan, hab ich mich sehr auf Faschingskrapfen gefreut, die ich dann wieder essen konnte. Letztes Jahr hab ich versucht Krapfen selber zu machen und sie schmecken zwar anders als die gekauften, aber sie sind nicht so schwer zu machen und auch sehr lecker. Heuer wollte ich mal gebackene Mäuse probieren. Meine große Tochter meinte gleich dazu "Aber Mäuse kann man nicht essen." Sie durfte dann beim backen helfen und war froh, das es keine echten Mäuse waren.

Perfekt sind sie zwar nicht geworden meine Mäuse, nicht so wirklich aufgegangen und auch etwas dunkel, weil ich nur Vollkornmehl genommen habe. Außerdem war im Rezept auch nur Honig und kein Zucker angegeben, also sie sind sogar ein bisschen "gesünder", als normal. Naja, die Kinder waren trotzdem begeistert.

Trotzdem bin ich froh, dass der Fasching nicht ewig dauert und in der Fastenzeit werde ich doch wieder zumindest einmal in der Woche vegan kochen. Einfach weils eine spannende Erweiterung der Rezepte ist, man auch mal was Neues lernt und meine Haut wird es mir sicher auch danken (seitdem ich wieder Zucker und Milch zu mir nehme, rächt sie sich mit Unreinheiten). Was die beste Ernährungsweise ist, weiß ich nicht, da gibts so viel,... Aber ich werde auch weiter auf regional, saisonal, bio und fair-trade achten, weils einfach besser ist, egal ob bei Fleisch oder Gemüse. Oh ja und ich freu mich schon so sehr, wenn ich die ersten Pflanzen am Fensterbrett vorkultivieren kann. Es gibt nichts Schöneres, als selbst gezogener Salat, vom ersten Körnchen, bis zum letzten Bissen in der Schüssel, reine Freude.

Gesunde Knabberei

- Anna schreibt -

Zu Jahresbeginn ist auch der Vorsatz, wieder mehr auf gesunde Ernährung zu achten, nicht weit. Ich habe dieses Jahr beschlossen, mich ab 01.01. für 60 Tage vegan zu ernähren. Dabei orientiere ich mich an der neuen 60-Tage-Challenge aus dem Buch "Vegan for Youth" von Attila Hildmann, allerdings in etwas abgewandelter Form.

Zu einer gesunden, veganen Ernährung passen auf jeden Fall auch diese Grünkohlchips, die ich vor kurzem ausprobiert habe. Grünkohl wächst bei uns im Garten auch im Winter fröhlich vor sich hin, also war es ein Leichtes, einfach mal ein paar Blätter zu ernten.

Diese wurden gründlich gewaschen, vom Stiel befreit und in mundgerechte Stücke zerteilt.

Danach habe ich den Grünkohl in einer Schüssel mit einer Creme aus Cashewmus, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischt.

Bei 70 - 100 °C in den Ofen und getrocknet. Fertig ist ein köstlicher Snack!

Hier nochmal zusammengefasst das Rezept:

8-10 Blätter Grünkohl

für die Creme: 

1,5 Tassen Cashewkerne

ca. 1/2 Tasse Wasser

1 Knoblauchzehe (oder mehr, wenn man es würziger mag)

Salz

Pfeffer

Grünkohl von den Stielen befreien, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.

In einem starken Mixer alle Zutaten für die Creme vermischen, die nicht zu flüssig sein sollte. Wer keinen starken Mixer hat, kann sicher auch Cashewmus aus dem Glas verwenden und mit etwas Wasser und den Gewürzen zu einer glatten Creme verrühren.

In einer ausreichend großen Schüssel die Grünkohlblätter mit der Creme vermischen, sodass alle Blätter schön von einer Schicht bedeckt sind.

Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen, die Blätter sollen dabei möglichst nicht übereinander liegen.

Bei 70-100 °C in den Ofen schieben, die Tür dabei einen Spalt geöffnet lassen (Kochlöffelstiel einklemmen bewährt sich hier bestens). Der Trocknungsprozess nimmt einige Zeit in Anspruch, bei mir hat das etwa 2 Stunden gedauert. Am besten immer wieder mal nachsehen.

Und dann: in eine hübsche Schüssel füllen, Freunde einladen und die gesunde Knabberei genießen!

Winter-zeit

-Marie schreibt -

Erstaunlich, für welche Dinge man im Winter Zeit hat, wenn man nicht den ganzen Tag draußen unterwegs ist.

Zeit um zu Malen mit den Kids,

Zeit zum Nachdenken  und arbeiten (z.B. wie gehts bei unserer Baustelle weiter),
So sieht unser Stiegenhaus aus... aber nicht mehr lange!


Zeit um meine allerersten Handschuhe zu stricken (von meinen alten ging einer verloren und ich hatte endlich einen Grund mir welche selber zu machen, ja es mussten Eulenhandschuhe sein),

  

Zeit zum Nähen: Meine große Tochter wünschte sich zum Hasenrock eine passende Leggins (rosa Pilze, was sonst)

  

Zeit um mal etwas Besonderes zu essen (Diese lustigen Nudeln waren ein Weihnachtsgeschenk, die sind nur mit Kurkuma, roten Rüben und Spinat gefärbt!):

  

 

(Auch diese herrlich schmackhaften Wachteleier waren ein Geschenk)

Zeit um Leckereien zu backen und danach zu vernaschen,
 


Zeit für Tee

 

Eine Mischung für meinen Papa, die ich nannte: "Tee gegen Wehweh" (Hollerblüten, Apfelschalen, Thymian, Ackerschachtelhalm, Ringelblumenblüten, Salbei, getrockneter Sanddorn, getrocknete Hollerbeeren, Duftpelargonien und zum Schluss noch Kornblumen)

Zeit Geschenke auszuprobieren: da die Kinder in letzter Zeit so gerne Puzzle spielen, haben sie von allen Verwandten neue Puzzles zum lösen bekommen (das hab ich wohl zu oft rumerzählt, aber die Kleinen freun sich sehr darüber und die neuen sind endlich wieder eine Herausforderung für die Große -sie ist drei und baut Puzzles mit 100 Teilen)

 

Zeit, um die Schönheiten des Winters zu entdecken.







(Blühender Löwenzahn, wo gibts denn sowas im Dezember?)


Und für welche Dinge habt ihr Zeit in der kalten Jahreszeit?

  

(das bin übrigens ich)

...Weihnachtsduft in jedem Haus!

- Anna schreibt -

Pünktlich zum 24. Dezember habe ich noch ein Potpourri zusammengemischt.
Es geht wirklich ganz einfach.

Ihr braucht (alles in gleichen Teilen):
getrocknete Orangenschale
in Stückchen gebrochene Zimtstangen
Piment
Nelken

Alles miteinander vermischen. Wer mag, gibt noch ein paar Tropfen ätherisches Öl dazu - ich hab Weißtanne genommen.
Zur Aufbewahrung entweder in ein Schraubglas füllen - oder gleich verwenden.

Etwa eine viertel Tasse der Mischung in einem kleinen Topf mit etwas Wasser erhitzen. Auf kleiner Hitze köcheln lassen - oder auf ein Stövchen stellen und dorthin mitnehmen, wo ihr gerne den tollen Duft verbreiten wollt.

Frohe Feiertage!

Advent

- Marie schreibt - 
Seitdem es so kalt ist hier, sind wir mehr im Haus, als draußen. Der Garten ist mittlerweile winterfest: das heißt die Beete wurden mit Kompost und einer schützenden Laubhülle versorgt, nachdem wir alles mit Sauzahn und Unkrautschlinge bearbeitet hatten; wir haben auch viele junge Bäume gepflanzt, an Stützstecken angebunden und ebenfalls mit Laub gemulcht. Und zum Schluss den Garten zum Schutz vor Wild komplett eingezäunt.
Nachdem das alles fertig ist, haben wir nun viel Zeit, um zu basteln, zu spielen, zu backen und uns auf Weihnachten vorzubereiten.
 

Hier entstand der leckerste Lebkuchen nach Rezept von meiner Omi:
60 dag Roggenmehl
30 dag Zucker
15 dag Honig
1,5 EL Natron
1,5 Packerl Lebkuchengewürz
--> alles gut verkneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nicht zu dünn ausrollen!!! Bei 180°C backen.

Als ich ein Kind war, hab ich schon so gerne für meine Puppen und Bären Gewand genäht, gehäkelt und gestrickt. Jetzt habe ich mich getraut (und auch endlich mal etwas Zeit gehabt) was für mein großes Mädchen zu nähen: einen Hasenrock

 Die Farben waren ihr spezieller Wunsch, sie liebt rosa und lila.

Schönen Advent !

Einwintern

- Marie schreibt - 
Das Wetter hat uns sehr verwöhnt im Oktober und November. Wir hatten noch keinen Schnee, ein bisschen Frost, aber viele sonnige warme Tage.
Am 7. November konnten wir die letzten Tomaten ernten (sie standen in Kübeln im Hof und haben die ersten Fröste unbeschadet überstanden)!

Diese Chilipflanzen wurden ausgewählt, um zu überwintern und dürfen im Frühling wieder raus aufs Feld. So leben unsere Chilis 2 Jahre und man kann den ganzen Winter Schoten ernten.  

 Vermehrungsversuch von Duftpelargonien, die jetzt auch endlich in ihr Winterquartier übersiedeln durften:

Ich bin einfach immer wieder so fasziniert von der Farbenpracht unserer Karotten:

Außerdem wünsche ich euch allen ein schönes Martinsfest, ich weiß wir sind zu früh dran, aber bei uns war der Umzug schon heute.

Das waren die allerersten selbstgebastelten Laternen mit meinen Kindern. Ich war ziemlich aus der Übung, denn seit meiner Kindergartenzeit hab ich auch keine Laternen mehr gemacht, aber mit Hilfe der Kleinen, sind sie doch ganz schön geworden.